Cuvées de Création


Alcool : 13.0%
Acidité : 6.7 g/I AT
Sucre résiduel : 11.3g/l

Terroir 
Argilo-calcaire 

Particularité d'élevage 
Cuvée d’assemblage à base de Sylvaner et de Pinot Gris, avec une petite touche de Riesling. Le Sylvaner qui n’avait pas fini sa fermentation en été 2012 a repris le travail pendant les vendanges 2012, grâce à l’apport de marcs tamisés de Gewurztraminer, riches en levures indigènes actives. Il a gardé du sucre résiduel et a été ensuite assemblé. La durée totale de l’élevage est de 16 mois. Au final un vin corsé, épicé, sec et bien frais : idéal pour la gastronomie. 

Dégustation 
Robe jaune bronze brillant – arômes intenses et complexes de mirabelle mûre, rose fanée, cannelle, anis étoilé, poivre blanc – bouche ample et nerveuse, aux saveurs de physalis, d’agrumes confits (orange), avec des touches vanillées – finale tendre avec une grande longueur poivrée et minérale. 
Température conseillée : 10 à 12 °C 

Accompagnement
Apéritif, cuisine sucrée-salée, plats exotiques aux épices douces