Alcool : 12,7 %
Acidité : 7,5 g/l AT
Sucre résiduel : 3,1 g/l
Vin Nature - Sulfites totaux : 33 mg/l (UE : 210 mg/l autorisés)
Terroir
sol brun calcaire ferrugineux sur dalle de calcaire dur, au sommet d'une colline avancée vers la plaine.
Particularités d'élevage
Maturation sur lies fines pendant 22 mois en foudre de chêne
centenaire. Mise en bouteilles début août 2016 avec ajout de sulfite.
Dégustation
Robe jaune aux reflets or – arômes de pêche blanche, d’agrumes et de mirabelle – bouche riche et fraîche, aérienne et soyeuse – saveurs de pierre calcaire, d’écorce d’agrumes et de fruits jaunes- longue finale saline et pierreuse.
Température conseillée : 10 °C
Accompagnement
Poissons en sauce, ris de veau.