Alcool : 13.2 %
Acidité : 5.8 g/l
Sucre résiduel : 33.2 g/l
RÉCOLTÉE EN SURMATURITÉ - Vin moelleux
Terroir
Vin issu d’un sol brun calcaire avec influence gréseuse et une exposition Sud-Est
à mi-coteau.
Récolte en fin de vendanges pour avoir le maximum de concentration en sucre
et la présence de pourriture noble.
Elevage : 9 mois sur lies fines en grand foudre de chêne
Dégustation
Robe jaune – nez très intense de miel d’acacia, d’eau de vie de framboises
sauvages, d’aspérule odorante, avec des notes balsamiques – bouche
complexe, riche et suave, soutenue par une fraîcheur profonde – saveurs de
fruits jaunes surmûris et d’agrumes confits- tendre finale minérale avec des
notes de mélisse.
Température conseillée : 10°C
Accompagnement
Apéritifs, foie gras, vin de soirée ou à déguster à la place d’un dessert.
Cité dans : le Guide Wine&Business Club 2012