Le
soufre, ce compagnon
du vin depuis des siècles,
a toujours sauvé l’essentiel
de la production viticole
pour le plus grand plaisir
des amateurs. L’intérêt
de la vinification sans soufre
réside dans l’élargissement
des horizons du vigneron et
de l’oenophile. Cette
recherche invite les uns et
les autres au dépassement
des références
bien codifiées...
Trop
de bouchons altèrent
en permanence les vins de
toute origine, soit qu’ils
rendent les bouteilles imbuvables,
soit qu’ils les voilent
ou les dénaturent plus
sournoisement...
LES
VINIFICATIONS
SANS SOUFRE 
