Vin Nature - sulfites totaux : 19 mg/l (UE : 210 mg/l autorisés)

Cuvée issue de raisins auxerrois 2016  AB d’un collègue en viticulture biologique.

2016… et son printemps pluvieux favorisa  le mildiou qui dès la floraison détruisit une part importante de notre récolte. Exceptionnellement, pour la première fois, nous avons acheté des raisins auprès de deux collègues alsaciens, l’un en culture biologique et l’autre en biodynamie.  Cette cuvée contient une partie de leurs raisins, pressés et élevés par nos soins.

Terroir 

Dégustation

Robe jaune brillant –arômes de fruits jaunes (mirabelle),  de rhum, de bois de peuplier et de floraison de pissenlit – bouche souple et tendre avec une belle fraîcheur – saveurs de zeste d’agrumes (pomelos), de safran et de réglisse, avec une finale de pain azyme.

Accompagnement  

Apéritifs, buffets, plats complets (paella, baeckaoffa, couscous, tajine), viandes blanches, plats végétariens .