Cette cuvée n’a reçu aucun sulfite, ni en cours d’élevage dans un foudre non méché, ni à la mise en bouteilles. Le vin a été transvasé délicatement et séparé de ses premières lies sans aération, pour ne pas le fragiliser.

Dégustation

Robe jaune aux reflets ambrés – arômes très intenses de noisettes grillées, de sucre candi, d’ananas confit, de rhum et de brioche toastée, avec de notes fumées et minérales – bouche riche, nerveuse, tonique et tendre – saveurs de pâte de noix, de confiture de fruits rouges, de gousse de vanille et d’agrumes confits – très longue finale, fraîche et tendre, avec des notes briochées et minérales. 

Température conseillée : 10 °C

Accompagnement

Vin de méditation à déguster avec des amuse-bouches, ou en fin de repas