Alcool : 11.4 %
Acidité : 7.4 g/l AT
Sucre résiduel : 12.5 g/l

Vin Nature - sulfites totaux : 18 mg/l (UE : 210 mg/l autorisés)

Avec apport de 60 % de raisins 2016 Demeter d’un collègue en biodynamie.

2016… et son printemps pluvieux favorisa  le mildiou qui dès la floraison détruisit une part importante de notre récolte. Exceptionnellement, pour la première fois, nous avons acheté des raisins auprès de deux collègues alsaciens, l’un en culture biologique et l’autre en biodynamie.  Cette cuvée contient une partie de leurs raisins, pressés et élevés par nos soins.

Terroir 

Dégustation 

Robe d’un jaune d’or blanc – arômes intenses d’ananas frais, de pollen et de pêche blanche, avec des touches d’estragon – vin léger, tendre et dynamique, aux douces saveurs d’agrumes, de noisette fraîche et de pomme granny smith– finale fraîche et saline, aux notes mentholées.

Température conseillée : 10 °C

Accompagnement  

Rillettes de poissons, poissons en sauce, viandes blanches, tartes aux légumes