Alcool : 14.0 %
Acidité : 4.8 g/l at
Sucre résiduel : 23.9 g/l
RÉCOLTÉE EN SURMATURITÉ - Vin moelleux
Sulfites totaux : 54 mg/l (UE : 210 mg/l autorisés)
Terroir
Vin issu d’un sol brun calcaire avec influence gréseuse et une exposition Sud-Est
à mi-coteau.
Récolte en fin de vendanges pour avoir le maximum de concentration en sucre
et la présence de pourriture noble.
Elevage:
9 mois sur lies fines en grand foudre de chêne
Dégustation
Robe jaune – arômes marqués par le
millésime solaire : réglisse, camphre, cire, noisette grillée, tabac
blond, camomille, grenade et poussière calcaire – Vin ample et
équilibré, aux saveurs de massepain, d’abricots séchés, de confiture
d’églantine, de
grenade, de fraise cuite – finale persistante d’abricots secs et d’agrumes confits.
Température conseillée : 8 à 10°C
Accompagnement
Apéritifs, foie gras,
plats sucrés-salés,
tajine d’abricots - en guise de dessert, vin de méditation et de plaisir.