La dégustation d’un Vin Vivant demande une disponibilité : « Prendre son Temps et donner du Temps au Vin ». La cuvée a évolué doucement dans le volume restreint d’une bouteille : la voilà libérée dans l’espace nouveau d’un verre,et en contact avec l’air…pour développer peu à peu toute une alchimie d’arômes et de saveurs. Pour les impatients, quelques mouvements en carafe peuvent accélérer le processus. Suivant les  jours et le calendrier lunaire, les expressions varient en gamme et en intensité. 

Nos vins se déclinent en Cuvées de Création, Cuvées de Lieux-Dits, Cuvées de Grands Crus, Vins Moelleux et Doux, ainsi que des Escapades dans le Temps.

Auxerrois 2006 Carrière

Alcool : 14.9 %

Acidité : 6.0 g/l AT

Sucre résiduel : 16.9 g/l

Auxerrois Carrière - 2008

Alcool : 13.0 %

Acidité : 6.8 g/l AT

Sucre résiduel : 13.5 g/l

Riesling 2014 Rot Murlé

Alcool : 12,7 %

Acidité : 7,5 g/l AT

Sucre résiduel : 3,1 g/l

Riesling - Grand Cru Steinert - 2009

Alcool : 12.9 %

Acidité : 7.2 g/l AT

Sucre résiduel : 14.5 g/l

Muscat - Grand Cru Steinert Vendange Tardive - 2008

Alcool : 13.7 %

Acidité : 7.5 g/l AT

Sucre résiduel : 30.2 g/l

Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles - 2007

Alcool : 14.0 %

Acidité : 8.1 g/l AT

Sucre résiduel : 116,0 g/l

Riesling 2016

Alcool : 11.4 %

Acidité : 7.4 g/l AT

Sucre résiduel : 12.5 g/l

Bergweingarten 2017

Alcool : 13.3 %

Acidité : 7.0 g/l AT

Sucre résiduel : 4.1 g/l

Muscat 2016 Grand Cru Steinert

Alcool : 13.2 %

Acidité : 5.8 g/l AT

Sucre résiduel : 5.2 g/l

Riesling 2015 Pur Vin - sans sulfite ajouté

Alcool : 12.5

Acidité : 7.2

Sucre résiduel : 2.2

Gewurztraminer - 2011

Alcool : 12.9

Acidité : 4.0

Sucre résiduel : 32.4

Sylvaner - Bergweingarten - 2007

Alcool : 14.8%

Acidité : 7.3 g/l AT

Sucre résiduel : 13.2 g/l

Pinot Gris - Grand Cru Vorbourg - 2009

Alcool : 14.2%

Acidité : 7.3 g/l at

Sucre résiduel : 23.4 g/l

Muscat 2009 Grand Cru Steinert Vendange Tardive

Alcool : 12,3 %

Acidité : 4,5 g/l AT

Sucre résiduel : 47,7 g/l

Pinot Gris - Grand Cru Vorbourg Vendange Tardive - 2008

Alcool : 11.9%

Acidité : 7.6 g/l at

Sucre résiduel : 71.1 g/l

Pinot Gris 1992 Sélection de Grains Nobles

Alcool : 11.2 %

Acidité : 5.8 g/l at

Sucre résiduel : 110.0 g/l

Riesling - Rot Murlé - 2010

Alcool : 13.4%

Acidité : 8.3 g/l AT

Sucre résiduel : 6.7 g/l

Riesling 2015 Pur Vin - sans sulfite ajouté

Alcool : 12.5 %

Acidité : 7.2 g/l AT

Sucre résiduel : 2.2 g/l

Riesling 2016 Rot Murlé

Alcool : 13.2 %

Acidité : 7.1 g/l AT

Sucre résiduel : 2.6 g/l

Pinot Gris 2011 Grand Cru Vorbourg

Alcool : 12,6 %

Acidité : 6,5 g/l AT

Sucre résiduel : 46,5 g/l