Alcool : 13.2 %
Acidité : 5.8 g/l AT
Sucre résiduel : 5.2 g/l

Vin Nature - Sulfites totaux : 18 mg/l (UE : 210 mg/l autorisés)

Terroir 

Orienté vers l'Est, le Steinert, au Sud du ban de Pfaffenheim est le plus abrupt des vignobles de la commune. Son sol, sec et filtrant, est très largement calcaire. Il forme un terroir homogène dans le Dogger oolithique que recouvrent en aval des éboulis pierreux de même nature, d'où l'origine du nom Steinert

Particularités d’élevage

Maturation  sur lies fines en vieux foudre de chêne centenaire pendant 10 mois. Mise  en bouteilles en août 2017. Un seul ajout de sulfite à la mise en bouteilles.

Dégustation 

Robe jaune pâle
- arômes musqués avec des touches de lavande, de fleurs d’acacia, de poivre et de citron bergamote
- vin chaleureux et tendu, avec une petite douceur
- saveurs musquées et goût de pomelos
- longue finale vibrante et saline.

Température conseillée : 11 °C – servir dans de grands verres

Accompagnement  

Vin d’apéritif  et de buffet salé. Belles associations avec une cuisine aux épices ou aux agrumes, et en particulier des plats à base de légumes.