Alcool : 12,8 %
Acidité : 6,4 g/l AT
Sucre résiduel : 36,0 g/l

Sulfites totaux : 47 mg/l (UE : 300 mg/l autorisés pour moelleux)

Terroir 

sol marno-calcaire

Particularités d’élevage

Maturation sur lies fines en vieux foudres de chêne pendant 10 mois. Un seul ajout   de sulfite à la mise en bouteilles en août 2012.

Dégustation 

Robe jaune d’or – nez intense de mirabelle, safran, curcuma et ananas braisé avec des touches minérales  – vin ample,  tendre et frais avec des saveurs de réglisse, de miel , de fruits jaunes et d’agrumes –finale longue minérale avec des notes de pain grillé.

Température conseillée : 10 °C

Accompagnement  

apéritif, foie gras, vin de plaisir avec des amuse-bouche.